Vacarme 38 / cahier

particettes

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Les particettes, mi-partition, mi-recette, sont une solution à l’activité laborieuse qui consiste à cuisiner en suivant une recette écrite, en multipliant les allers-retours pénibles entre les mots et les ingrédients. Empruntant à la notation musicale, les particettes proposent un langage plus intuitif, où l’œil découvre d’un coup l’ordre et la durée des actions à faire. Chaque particette est composée de cinq lignes parallèles, qui se rejoignent lorsque les ingrédients qu’elles représentent s’associent. Une quinzaine de pictogrammes évoquent les actions fondamentales de la cuisine : laver, éplucher, couper, râper, ciseler, vider, farcir, mélanger, fouetter, cuire, couvrir, saler, assaisonner...

 

« Particettes » de Guilhem Cheron

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Publiée dans Vacarme 38, , pp. 84-85.